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厨房设计很重要吗?厨房设备怎样管理?这些你都了解吗?
厨房设计很重要吗?厨房设备怎样管理?这些你都了解吗? 厨房设计很重要吗? 1.厨房设计决定厨房建设投资 2.厨房设计决定厨房运营成本 3.厨房设计决定空间利用率与工作流程 4.厨房设计影响工作效率和出餐质量 5.厨房设计决定厨房工作环境质量 6.合理的厨房设计有利于提高管理水平 7.好的厨房设计可以提升酒店对外形象 8.厨房设计影响经济效益 厨房设备怎样管理? 1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。 2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。 3、厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。 4、厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。 5、厨房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。 6、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。 7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。 8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。 9、厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。 10、设备定期检查、维修。凡设备损坏后,须经维修人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向总经理报告审查批准。 文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!
2020-12-16
挑选沈阳厨房设备时要注意哪些问题?
挑选沈阳厨房设备时要注意哪些问题? 现在沈阳厨房设备的种类有很多的很多,但是在众多的厨房设备中,如何进行挑选呢,需要注意哪些问题呢 1.外形美观,虽然要注重商用厨房用具的"心灵美",但赏心悦目的设计搭配更能提高工作效率,挑选商用厨房设备时可根据自己厨房地面、墙体、天花板的颜色和厨房的构造选择合适的样式,来统一风格。 2.选材料,大多数厨房不能避免"蒸煮油炸"对设备带来的不利影响。因此,沈阳厨房设备要选择防水、防火、耐高温,耐腐蚀性的先进设备。厨房设备应具安全性,所以现在厨房设备大多是不锈钢的。 3.知己知彼,根据预期就餐人数选择合适的厨具型号,比如选择几眼灶具?几开门冰柜?再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到您使用的方便程度。 沈阳厨房设备 4.比价格,俗话说:"好货不便宜,便宜没好货",价格高的不能代表质量好,但价格低的质量往往不好,不要贪小便宜掉进"陷阱"。 5.能效等级,在选购沈阳厨房设备时,耗电量也是一个重要的参考内容,目前中国电器能效等级一般分5个等级,其中等级1表示产品节电已达到国际先进水平,能耗低。节能减排一年365天,算下来也是一个不小的数字哦! 文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系!
2020-12-15
厨房设备应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等特性
厨房设备应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等特性 厨房设备用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。现在也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,厨房设备商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间,专业人员会上门进行安装。厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电厨房设备。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。 不锈钢厨房设备有些洗完后放在橱柜里或放在塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,最好是选择不锈钢丝、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,在不通风的抽屉和刀架里也不可取,同样应该选择透气性良好的刀架。在吊柜和橱柜之间,或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上,把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗等挂在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端则装一实的,把切菜板也悬挂起就能保证其干爽。用前冲净,以除掉沾染的尘埃。 我公司自创立起,便秉承“诚以做人、精以做事”坚持“诚实守信”的经营理念和“追求无止境、真诚到永远”的企业文化,同时不断完善和健全企业合同合约管理及监督机制,利用信息化等先进的技术规范信用管理,在与经销商、客户的合作中以诚实守信、高质高量以及优异、真诚的服务赢得客户的信任和行业内良好的品牌和口碑,树立了良好的品牌形象,受到社会各界高度认可,促进厨业的健康、快速的发展。 餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿; 5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等; 6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等; 7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等; 沈阳厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。 文章内容来源于网络,如有问题,请与我们联系! 沈阳厨房设备
2020-11-04
不锈钢厨具怎样使用才正确?
一、正确的操作是保养的前提很多不锈钢厨具厂家在产品出厂的时候都附有使用说明书。但很多人忽略了,具体的方法有:1、使用前,可在厨具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后放在火上烘干,这就等于在厨具表面敷上了一层保护膜。这样,使用起来既容易清洗,又延长使用寿命。2、不要长期盛放酸性或碱性的食品。因为这些食品中含有很多电解质,会与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。3、不要长时间干烧锅体;会导
2020-09-03