酒店厨房设备如何选择厨具才正确呢？

由于酒店厨房设的特殊卫生请求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料局部曾经普遍不锈钢化，到达卫生和安康请求。

酒店厨房功用区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，渣滓间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

贮藏设备：其分为食品贮藏局部，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等；

洗濯消毒设备：冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗濯后在厨房操作中产生的渣滓处置设备等、食品渣滓粉碎器等设备；

调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

沈阳厨房设备厂家

酒店厨房设备的选购准绳有以下几点：

方便的准绳

沈阳厨房设备厂家厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后运用便当非常重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到运用的便当水平，要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

防火的准绳

酒店厨房设备表层应具有防火才能，正轨厨房设备消费厂家消费的厨房设备面层资料全部运用不燃、阻燃的资料制成。

卫生的准绳

酒店厨房设备要有抗御污染的才能，特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功用，才干保证整个厨房设备的内在质量。

美观的准绳

厨房设备不只请求外型、颜色心旷神怡，而且要有耐久性，因而请求有较易的防污染、好清洁的性能。

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